La sidrería escondida

De Murcia me gustan muchas cosas pero una que realmente me encanta es que cualquier día de la semana puedes salir a tomarte unas cañas (siempre hay un motivo para salir a celebrar algo) y te encuentras las calle llenísima de gente. También ayuda la estación del año en la que estamos que hacen que las terrazas estén en su punto álgido pero da igual, en invierno también te encuentras mucho ambiente por la calle.

Hace poquito alguien me preguntó que sabía de este sitio y al ser de reciente inauguración, apenas 15 días, decidí que mi “celebración” de hoy iba a ser allí.
Sin llegar a ser aún una franquicia, es una minicadena de locales, establecidos de momento por Benidorm, Alicante y ahora Murcia.

Como su nombre indica, es una sidrería con tapas típicas de Asturias. Está compuesto por mesas altas para dos/tres personas y por mesas bajas para los mismos o más comensales (al gusto de la comodidad de cada uno). También tiene un salón superior para más comensales pero que aún no está abierto (aunque según me han dicho, si lo estará a partir de septiembre)
Como dato curioso diré que hay varios aparatitos de escanciar sidra que se pueden ir transportando de mesa en mesa y que te da la oportunidad de probar la sidra (bebida estrella del local) en todo su esplendor. Y si en lugar de una botella, sólo quieres un trago, el mismo camarero te la escancia allí (alrededor de una columna tiene como una fuente utilizada para tal fin).
*Al fondo los escanciadores de los que hablo
Estaba hasta la bandera, bien por la novedad o bien, como pude comprobar después, a que las tapas están bastante buenas (y bastante contundentes). La carta comienza con una gran variedad de quesos desconocidos para mi (pero que seguro que están muy buenos) y de patés a pedir como ración pequeña o más grande.
También se pueden pedir raciones de embutidos, como la que probamos de salchichón de avestruz a la pimienta que a pesar de estar bueno, si que estaba un pelín picante (por eso es a la pimienta, jejejejeje).
De las ensaladas, tenéis por ejemplo la ensalada escondida, compuesta por un variado de ingredientes como las gulas, salmón, lechugas y un poco de cada ensalada, aunque nos decantamos por la ensalada de cecina con queso de cabra (que por error en la carta pone que es cabrales).

Y ya para seguir picando, a pesar de haber gran cantidad de tapas distintas, nos decidimos por unas patatas con 3 salsas que es lo que más me gustó. Vale que no dejan de ser patatas fritas pero crujientes en su punto exacto, acompañas de unas salsas que estaban muy ricas.
Y ya no teníamos más hambre para comer más cosas pero viendo los platos que iban pasando de unas mesas a otras, volveré a repetir. Para los fanáticos de comer con cuchara también tienen potajes asturianos. Y para los que os juntáis muchos, hay menús preparados a mesa completas a muy buen precio.

La sidrería está situada en Calle Santa Quitería, 5. Tel. 968 90 00 09
http://www.lasidreriaescondida.com/
*A mi grupo de los jueves ocasionales, este es un buen sitio para ir.

Gastronomía japonesa

Siiiiiiiiiii, lo sé, llevo dos semanas si postear... y si sigo con el ordenador estropeado aunque por lo menos ya ha llegado al servicio técnico (lo cual es bastante).

De todos modos eso no son excusas, tengo más tiempo libre, gracias a la jornada continua pero teniendo en cuenta de que soy un poco desastre en la organización de MI horario (porque en el resto de cosas soy muy ordenada, jejejeje), al final hago mil cosas y no encuentro tiempo de sentarme delante de cualquier ordenador (porque siempre una encuentra otro donde sentarse)Sin embargo, hoy lo voy a hacer (antes de que me envies quejas por mail) y va a ser una pequeña lección de gastronomía japonesa (es una muy muy muy pequeña lección) .

Vale que no es la más típica de Murcia, pero teniendo en cuenta de que suelo ser una gran catadora de sushis, pues lo suyo es que hable un poco de esto y así introduzca un poco a la gente y que quite el mito de que sólo comen pescado crudo, jejejejeje.

Vamos a por lo más típico, el SUSHI. En general, la gente suele llamar así a todas las presentaciones de pescado crudo que te ponen en los restaurantes de este tipo pero voy a ir un poquito más allá.Principalmente hay 3 tipos fácilmente diferenciados:
-sushi: Es una pelota de arroz con pescado crudo por encima-maki: son rollos de arroz y alga con trocitos de pescado (o verduras) en el centro, rodeados de alga (nori). En realidad se forma el rollo entero con el alga y luego con un cuchillo vas cortando el trozos pequeños (es lo que se ve con negro alrededor)-sashimi: esto es sólo pescado crudo, sin arroz ni nada, cortado con un cuchillo afilado y dando forma rectangular aproximadamente (si el pescado es bueno, esto es “bocato di cardinale”)
La presentación de estos 3 elementos se hace con una pelotita verde (wasabi) y otra cosa parecida rosa al jamón de york, pero que, obviamente, no lo es (jengibre).El wasabi se utiliza para mezclar con la salsa de soja y darle un toque picante, aunque en muchos sitios el wasabi lo hacen sin que pique mucho (por lo que para mi pierde su gracia original) y el jengibre aquí más que nada se utiliza como elemento decorativo debido a su fuerte sabor parecido a la colonia, pero tiene su función. En realidad su misión es tomar un trocito entre distintos tipos de pescado para camuflar el sabor del último ingerido y sacarle todo el sabor al siguiente.Pero excepto a mi misma, no conozco a nadie más que se lo suela comer…

Del YAKITORI ya he hablado, son unos pinchitos de pollo mezclado con una salsa llamada teriyaki. (Ver post TAI)
Otro de los platos que no debeis dudar pedir en japonés es el yakisoba. “Soba” significa trigo principalmente pero también lo suelen utilizar para definir a los fideos finos, ya que a los fideos gruesos de trigo se les conoce como “udon”.Así que el plato en realidad son tallarines finos fritos, mezclados con carne y verduras.

Otra cosa que suele gustarle mucho a la gente es la TEMPURA que son verduras o mariscos fritos con una harina especial fina y se suelen tomar acompañada de una salsa, donde se van mojando los trocitos, que tiene un sabor suave.

El GYOZA es una empanadilla de una masa rellena de carne y bien puede ser a la plancha o al vapor. En realidad es un plato de origen chino pero que es bastante popular en la gastronomía japonesa (supongo que variarán un poco en la elaboración en un sitio y en otro).

TEPPANYAKI es una plancha que se utiliza para cocinar ciertos platos de corte oriental. Es como la plancha española pero en muchos restaurantes le ponen como parte del espectáculo. Te sientas alrededor del cocinero (a veces incluso con comensales que no conoces) y el va preparando tus platos a plancha delante de tus ojos, siempre con una coreografía para hacer el momento más ameno. Tienen unos buenos extractores encima de ella por lo que no sueles terminar apestando a churrasco, jejejeje.

* California roll

Por último como anécdota decir que en las cartas de mucho orientales suelen incluir en la parte de los sushis el “California roll”, pero a parte de la presentación no es un plato típico japonés, es una influencia de la cultura americana (como bien indica el nombre), pero que bastante interesante para aquellos que quieren iniciarse en la cata de sushis.

Ahora que si alguien no se atreve a visitar un japonés sin conocimientos previos, siempre puedo acompañarle yo

*Y si en algo me he confundido o equivocado, espero que "sushi de anguila" me corrija oportunamente :-) (este post va dedicado a él)

Zaher

Supongamos que vienes de turismo a Murcia y supongamos también que quieres probar cosas típicas de la zona y entonces me preguntas a mi… y claro yo me pongo a enumerarte la de cosas que puedes degustar tan típicas de aquí, todas 100% recomendables, pero me dices que te recomiende una que sea más especial… y después de mucho pensar, y tener varias en mente me decanto por el PASTEL DE CARNE.

Si, si, uno no puede venir a Murcia y no probar tan típico producto.
Hay muchas pastelerías en Murcia que lo hacen, por lo que no supone un problema encontrarlos, pero no en todas sabe igual. Es más, directamente te enumeraría en cual de ellas conviene tomarlo… claro que lo que quieres es degustarlo acompañado de una cerveza y que sea de los mejores… sin lugar a dudas aquí.

Después de un día de aperitivo por las Plazas de las Flores y Santa Catalina y quieres terminar ya el tapeo con algo calentito y recién hecho, te acercas aquí, intentas encontrar hueco en su barra, te pides una cañita y a por uno.

Tienen de dos tipos

- De Carne: cuya masa de hojaldre va rellena de carne picada, chorizo, huevo…
- Especial: mi preferido, donde la carne es sustituida por sesos (que es de la única manera que me atrevo a tomarlos)

Te los puedes llevar a casa, aunque yo prefiero degustarlos allí mismo, empapándote de toda la esencia murciana. Servidos sobre unas servilletas y cortados en sus cuatro trozos (dos cortes transversales) para que sea más fácil comerlos.

Aquí el 90% de los que acudimos lo hacemos por los pasteles, pero también tienen muy típicos los “cuernos de merengue” (los cuales puedes ver en las vitrinas y algunos de tamaño de Guiness, distintos tipos de frutas confitadas (si, las que vemos adornar los roscones de reyes), o incluso las magdalenas para el desayuno (por si entras a tomarte un café por la mañana).

Así que turistas o no turistas, os recomiendo dejaros caer por aquí, lo encontraréis en la C/ Riquelme 5, esquina C/ Jimenez Baeza. Y si queréis encargar pasteles para llevar, el teléfono es 968 21 13 85

* Foto cortesía de JC

La Fonda (Barcelona)

Cuando uno se va de viaje a una ciudad siempre teme meterse a comer a los sitios más céntricos por el riesgo de que la factura de la comida/cena sea casi tan cara como el resto del viaje… pero no, todavía existe algún que otro sitio donde comer bien, cantidad y calidad en pleno centro de la ciudad condal,y que implique pagar LO JUSTO.

Y sí, con esos datos, de los que yo ya disponía con anterioridad, nos aventuramos, en un día de esos de pateo por las Ramblas y habiendo pagado la novatada el día anterior (2 cañas y 4 croquetas rancias, que se quedaron en el plato… 20 EUROS!!!!!), en este sitio.

En una calle perpendicular al conocido paseo, sin desviarse de las rutas turísticas, te encuentras en una esquina este restaurante y que probablemente puedas pasar de largo sin percatarte de su existencia, a pesar de que pequeño no es.
Sabiendo que no reservan mesa a ninguna hora, fuimos relativamente temprano (a las 14 horas), ya que entre que llegas, te sientas, piensas lo que pides, te tomas una cerveza, ya se te hacen las 14’30 y ya es una hora más acorde para empezar a comer.

Los no fumadores somos colocados en la parte superior del restaurante, mientras los dados al vicio del tabaco, son ubicados en la parte de abajo. Las mesas están un poco juntas entre sí pero teniendo en cuenta que lo que tienes a un escaso metro es un americano, un indonesio, un japonés o un lo que dices.

Mi primera grata impresión me la llevé al ver la cantidad de platos que había en la carta, bastante apetecibles y sobretodo a unos precios de risa!!! Un solomillo de ternera a 7 euros, un plato de pasta con salmón a 4’5 euros, un calamar con tinta a 5 euros… vamos, que llegué a pensar que las raciones serían más minimalistas que en el Bulli.

Pedimos, croquetas de pescado y jamón (2 de cada) y unos calamares rellenos de tinta al centro. Para mi, de segundo, un tournedo (solomillo) de ternera que me sirvieron con salsa y acompañado de arroz.
Y conforme fueron llegando con cierta agilidad descubrí que las raciones eran bastante grandes (¿me cobrarían el doble?).

Que puedo decir, que estaba bastante rico todo y que enseguida ya estaba llena. También tuve la oportunidad de probar el plato de bacalao y estaba también bastante bueno.
De beber unas cervezas y agua, que había que seguir pateando por la tarde.

Los camareros de distintas nacionalidades (en nuestra zona no se repetía ninguna) te iban sirviendo con bastante agilidad y muy amables.
El único “pero” lo puso el momento del café, pues pedir un “café sólo” significa coger una taza ponerle literalmente 10 gotas (no más, lo puedo asegurar) y servírtelo en una taza aún más pequeña (vamos que un caramelo de café lleva más cafeína que eso). Pero reconozco que nos hizo reírnos bastante en la sobre mesa (e irnos a otra cafetería por la zona, bastante chula a tomar otro algo “más cargado”).

Y cuando pedimos la cuenta y vimos que salíamos a unos 17 euros por persona, con toda las cosas que habíamos comido y lo bien que estaba todo, ya nos quedamos encantadísimos. Ahora entiendo porque está siempre hasta los topes (creo que tuvimos mucha suerte en encontrar mesa).

Así que si vais de de viaje por allí y queréis comer por el centro, no dejéis de visitar este sitio.
Lo encontraréis en el Carrer Escudellers, 10. Como no reservan mesa, no hace falta el teléfono.
Ah!! Y aceptan tickets restaurante, jejejeje

* Pendiente de poner las fotos cuando pueda sacarlas de mi ordenador (si, ese que no funciona...)

Fujiyama

Con el ordenador de mi casa estropeado, el posteo se me está haciendo más difícil cada vez, hasta que decida encontrar tiempo y ganas y lo lleve a arreglar pero mientras eso ocurre, iré “mendigando” ordenadores para poder mantener, en la medida de lo posible, el blog actualizado (por lo cual, pido disculpas por los retrasos).

Hoy me vuelvo a centrar en la comida japonesa, ya que de este, del que soy muy asidua, no he hablado aún (quizá esperando no atosigar demasiado con esta temática), pero creo que le ha llegado su momento.

Es el primer japonés abierto en Murcia y seguramente el que mejor situación tiene, lo cual lleva a que haya días que sea difícil encontrar mesa.

Entras y su decoración ya denota al tipo de restaurante que has ido, paredes decoradas con papel de arroz y maderas, plantas (artificiales) en el techo, mesas de dos o de cuatro y una mesa con forma de pez, al lado de la cristalera y vistas a la plaza si se quiere (tan animada en épocas estivales).

Es el sitio que llevo primero a la gente que nunca ha probado la comida japonesa, quizá porque aunque el pescado crudo no es de lo más destacable, si el resto de complementos de comida.


Siempre que voy suelo elegir lo mismo, y es que es la razón principal por la que voy, porque es el sitio donde el yakisoba (fideos fritos) me gusta más, los yakitoris (pinchos de pollo) tiene un sabor dulzón muy rico. Allí encuentro las gyoza (empanadillas a la plancha) y los nikuman (pasta al vapor rellena de carne).
Se puede acompañar también con unos mini rollos (parecido a los rollitos de primavera pero más chiquititos), que se comen de un bocado o pedir una ensalada de salmón que viene presentada con unas algas.

De segundo y dependiendo de la cantidad de hambre que se tenga, recomendaría pedir la ternera rellena con queso o si por el contrario buscas algo menos occidental, el tataki de ternera, carne semicruda cortada en lonchas muy finas, vamos parecido al carpaccio pero que a mi me gusta más.
O cualquier maki de salmón, atún o un “sushi no moriawase” para dos (mezcla de sushi y makis) De beber sin duda una Kirin bien fresquita o cualquier otro tipo de cerveza.

Otra nota a destacar es el aperitivo que te ponen mientras esperas, un alga verde que la primera vez que se prueba puede que no guste (tiene cierto sabor picante) pero que para mi se ha convertido en un imprescindible de ese sitio.
Los postres suele ser la versión más española, es decir la carta de Menorquina y que los elijas tú (así que de esto poco puedo opinar)

Recomendado para aquellos que quieren empezar a probar este tipo de comida pero aún no se atreven (de hecho aquí empezó aquí mi afición, jejejeje).

El precio, entre 20/25 euros aproximadamente por persona, no es de los más caros, pero efectivamente, depende de si pides pescado o no.

Está situado en la Plaza de San Juan, 5. Telef. 968 219 291

Da Lucio

Definitivamente el calor anula un poco mis ganas de escribir, que no mis ganas de salir que esas nunca fallan pero aprovecho que se va acercando el fin de semana y para aquellos que no nos vamos a la playa, elegir un buen sitio para cenar.

Este a pesar de estar un poco alejado del centro merece la pena visitar. Al entrar por su puerta, ya te encuentras un cartel con las sugerencia de Lucio para la comida/cena de hoy, las cuales recomiendo hacer caso (algún plato no viene en la carta) pero si aún así ninguna te convence, tienes un menú degustación por 32 euros (+ IVA) que acompaña los platos con un vino tinto o un menú gourmet por 36 euros (+ IVA) maridado con vino blanco.

Nosotros optamos por elegir a la carta esa noche. Para el centro una "scamorza piastra" (disculpadme los italianos por las posibles faltas), que consiste que un queso mozarrella a la plancha con jamón serrano (100% recomendable) y "tortina cipolle" (un pastel de cebolla).

La camarera nos aconsejó los platos que más le gustaban y nosotros que con cualquier sugerencia nos dejamos guiar, nos decimos por eso mismos. Para mi, ravioli al funghí porcini (que es una variedad de setas) y para C, espaguetis chitarra (que son con frutos del mar), pero ambos con el firme propósito de cambiarnos los platos a la mitad.
El mío, riquísimo, pero claro era fácil, cualquier cosa que lleve setas a mi me gusta. Incluso me quedé con las ganas de pedir los de trufa.
Los espaguetis me gustaron mucho más, quizá porque como siempre pido el mismo tipo de comida, se me olvida que la pasta casa perfectamente con cualquier ingrediente. En este caso el plato estaba a rebosar de distintos “fruti di Mari”, almejas, gambas, mejillones, calamar… tenían cierto toque picantillo que lo hacían aún más sabrosos. Si de los dos, sin lugar a dudas doy la puntuación más alta al segundo plato.

De acompañamiento un Nero d’avola, vino tinto de la isla de Sicilia, que tuve el gusto de probar el año pasado cortesía de Pe, que me trajo una botella de su viaje a aquellas tierras (cosa que yo no me traje cuando estuve allí). Y si muy buena elección para ese menú.

• De hecho el nombre viene de la uva con la que está hecha y que es la uva roja más importante cultivada en la Isla.

En este italiano a parte de la sugerente carta de platos que tiene, ir un jueves también tiene su miga. Esos días tiene espectáculo de música en directo, en este caso (y no sé si siempre) de Massimo Braco, que a juzgar por su nombre es un "proprio" italiano al frente de su piano (u organillo) que te va deleitando con canciones que bien puedes ir eligiendo tú de una larga lista que tiene o las va cantando él al azar. Lo cual la velada fue bastante amena y divertida, eligiendo, entre plato y plato, autenticas joyas italianas de los años 60 ya bastante olvidadas (si es que yo me lo paso bien con cualquier cosa, jajajaja).

Así que si queréis una cena distinta y divertida sorprendiendo a vuestra pareja, id un jueves, ahora si lo que queréis es una cena tranquilita y romántica a la luz de las velillas, cualquier otro día también está bien.

El precio ronda alrededor de los 30/35 euros por persona (y por supuesto el espectáculo es gratuito, jejeje).
Lo encontrareis en la Avenida de la Marina Española 39 (La Flota). Tel. 968 20 51 00

Comercio Justo

Te recomiendo esta interesante iniciativa que va a tener lugar en Murcia esta semana, y para la cual te animo a que le des la máxima difusión posible entre tus amigos y conocidos. La gente de BrújulaSur lleva un tiempo promoviendo el comercio justo y Juan Luis Buitrago, es el cocinero y dueño de La Cancela.

¡VEN A SABOREAR EL MUNDO!

Del 11 al 14 de Junio la Asociación BrújulaSur en colaboración con La Cancela Restaurante llevará a cabo las I Jornadas Gastronómicas de Comercio Justo y Productos Ecológicos en la Región de Murcia.

El Comercio Justo es una herramienta de cooperación que busca garantizar a los productores de los países empobrecidos unos medios de vida sostenibles basados en unas condiciones laborales dignas, sin explotación infantil, en igualdad de género, con un salario justo por su trabajo y respetando el medioambiente.

BrújulaSur, es una asociación, para la difusión y promoción del Comercio Justo. Disponemos de una plataforma on line ( www.brujulasur.org ) la primera en la Región de Murcia, en la que se ofrece información acerca del Comercio Justo.

Estas Jornadas Gastronómicas son una excelente oportunidad para acercar estos productos a la sociedad murciana. De la mano del reconocido cocinero Juan Luis Buitrago, BrújulaSur, propone un menú degustación en el que alimentos de comercio justo se combinan con alimentos ecológicos, procedentes en su mayoría de la Región de Murcia, y que conservan todo el sabor de nuestra tierra con una excelente calidad.

Os invitamos a conocernos el próximo lunes a las 12:00 horas en La Cancela Restaurante, donde ofreceremos una pequeña degustación de productos a todos los medios de comunicación que queráis acompañarnos.

En BrújulaSur, estamos convencidos de que si queremos que el Comercio Justo sea una alternativa viable, es necesario que esta opción esté al alcance de todos los consumidores y consumidoras.

Adjuntamos menú detallado y cartel de las jornadas
Cualquier aclaración, o ampliación de información, estamos a vuestra disposición en:

Asociación BrújulaSur
Comercio Justo
www.brujulasur.org

Menú:

I JORNADAS GASTRONÓMICAS DE COMERCIO JUSTO Y PRODUCTOS ECOLÓGICOS.

BrújulaSur, en colaboración con La Cancela Restaurante , tiene el placer de invitarte a SABOREAR EL MUNDO!!.

Estas jornadas se realizarán del 11 al 14 de junio; podrás asistir, a medio día o por la noche, a degustar un estupendo menú elaborado con productos de comercio justo y ecológicos.

Aperitivos de bienvenida
-Quesos y salsas
- Paté de olivas negras
- Chips variados

Ensalada de arroces
Revuelto de verduras ecológicas con hongos
Corvina, quinoa y acelgas
Cordero, huevos, cuscus y chorizo
Brownie con helado de leche de cabra

Café - Colombia
Vino tinto y vino blanco de comercio justo
No dejes pasar esta oportunidad, justo… lo que querías. Haz tu reserva (Tlf. 868.910820) e invita a más gente!!

*La dirección de la Cancela está en el post del mismo nombre...